Alahan Untuk Gandum, Jagung, Susu, Kacang, Kacang & Telur? Buat Makan Malam Ini

Alahan Untuk Gandum, Jagung, Susu, Kacang, Kacang & Telur? Buat Makan Malam Ini
Anonim

Jenna Short berkongsi tiga resipi dari buku beliau Cooking Allergy Free, yang akan memenuhi keluarga dengan pelbagai alahan, terutama yang tidak suka kepada gandum, jagung, tenusu, kacang kedelai, kacang dan telur.

Bloody Mary Salad

Pinterest

Salad ini mempunyai semua rasa manis dari Mary yang berdarah. Apabila menghiburkan, saya suka berkhidmat pada plat panjang dan sempit yang disertai dengan pukulan vodka untuk pembersih lelangit. Gunakan tomato ceri berlainan warna untuk persembahan terbaik.

Hidangan 4-6

Bahan-bahan

  • 3/4 cawan bawang merah yang dicincang halus
  • 3 sudu sherry cuka, dibahagikan
  • 3 liter tomato ceri, separuh
  • 1 cawan hati saderi dicincang halus
  • 2 sudu makan lobak kuda (bacaan ramuan bahan)
  • 1 sudu makan Worcestershire percuma gluten (baca pernyataan bahan, kerana tidak semua jenama bebas gluten)
  • 1/2 sudu teh biji selada
  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • Garam Kosher dan lada hitam segar

Persediaan

1. Masukkan bawang dalam mangkuk besar dan tuangkan 1 sudu cuka sherry di atas; biarkan bawang duduk selama 10 minit, kemudian tambahkan tomato dan saderi.

2. Kocok baki 2 sudu ceri sherry, lobak, sos Worcester-shire, dan biji-biji saderi dalam mangkuk sederhana. Minum gerimis dalam minyak zaitun dan pukul sehingga diemulsikan. Tuangkan pakaian di atas salad tomato dan tuangkan ke kot. Musim rasa dengan garam dan lada. Diketepikan untuk merapikan (semakin lama ia duduk, semakin sengit rasa itu). Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.

Bola Bakar Kubis Tak Terbesar

Pinterest

Resipi ini datang sebagai inspirasi dari diri saya yang lebih muda. Saya diberitahu bahawa saya membenci makanan bayi, jadi ibu bapa saya akan mengambil apa sahaja yang mereka makan dan membuangnya ke pemproses makanan; nampaknya, saya tidak dapat mendapat kubis yang cukup. Di sini saya telah mengubah resipi tradisional menjadi sesuatu yang lebih mesra keluarga.

Membuat 24 buah bakso; menghidangkan 8 dengan

Bahan-bahan

  • 3 bebola daging setiap hidangan
  • 1 kubis kepala besar, dihiris nipis
  • satu 28 auns boleh tomato purée (membaca ramuan bahan)
  • 1/2 cawan gula perang gelap
  • 2 cawan saham ayam (baca pernyataan bahan)
  • 1/2 cawan kismis
  • Garam Kosher dan lada hitam segar
  • 21/2 pound daging lembu (80% tanpa lemak)
  • 1/2 cawan beras mentah

Persediaan

1. Bilas kubis di bawah air sejuk, kemudian letakkan di dalam periuk besar. Kacau dalam serbuk tomat, gula perang, stok, dan kismis dan bawa ke dalam api panas. Kurangkan haba ke rendah dan renehkan sos dengan lembut, ditemui, selama kira-kira 10 minit. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

2. Semasa sos dimasak, menggabungkan daging lembu dan nasi mentah dalam mangkuk besar; musim dengan garam dan lada. Bentuk buah walnut bersaiz walnut (kira-kira 11/2 inci) dan jatuhkannya ke sos simmering.

3. Setelah semua bebola daging ditambah, tutup sos dan masak sedikit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, selama 1 hingga 2 jam, atau sampai kubis lembut dan bebola daging dimasak.

Variasi untuk membuat vegetarian atau vegan

1. Gunakan lentil yang dimasak di tempat lembu dan gunakan stok sayur di tempat stok ayam. Pastikan anda menyemak pernyataan bahan untuk alergen yang tidak diingini untuk lentil yang dimasak dan sup, sayur dan ayam.

Lobak Jeruk Panggang

Pinterest

Resipi ini mempamerkan wortel bayi keindahan dan kemanisan. Mereka dimasak dengan bahagian atas kiri, jadi mereka membuat persembahan mewah ketika menghiburkan.

Hidangan 4 hingga 6

Bahan-bahan

  • 1 paun pusaka bayi pusaka, dengan puncak
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 kapur, zest dan jus
  • 1 sudu madu
  • 11/2 sendok teh garam halal
  • 1/2 sudu air teh
  • 1/2 paprika sudu teh
  • 2 bawang merah (bahagian putih dan hijau), dihiris nipis
  • 1/2 cawan cincang segar dicincang halus
  • 1/2 cawan cilantro segar dicincang halus

Persediaan

1. Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Gariskan lembaran penaik rim dengan kertas atau kertas.

2. Sebarkan lobak pada helai baking sheet yang disediakan. Gerimis dengan minyak zaitun, jus limau, dan madu, kemudian taburkan dengan zaitun kapur, garam, jintan, dan paprika. Panggang lobak selama 20 hingga 25 minit, sehingga lembut dan coklat keemasan. Sekiranya wortel lembut tetapi belum berwarna coklat keemasan, biarkan selama 5 minit lagi.

3. Biarkan lobak sejuk sedikit, kemudian pindahkan ke hidangan hidangan yang rata dan taburkan dengan daun bawang, pudina, dan cilantro (anda tidak perlu menggunakan semua herba). Gerimis dengan lebih banyak jus limau jika anda suka, kemudian berkhidmat.

Variasi untuk menjadikannya vegan

Gantikan madu dengan madu 1 sudu teh agave.

Dikutip dari Memasak Bebas Alergi oleh Jenna Short. Diterbitkan oleh Taunton Press pada tahun 2014. Foto oleh © 2014 Helen Norman.