Strategi 4 Langkah untuk Menghiasi Percutian

Strategi 4 Langkah untuk Menghiasi Percutian

Subjek makan dengan baik semasa bercuti adalah salah satu yang kebanyakan orang mendapati mencabar. Lagipun, kita bercuti untuk menikmati diri kita sendiri, tetapi kita tidak mahu hidup dengan akibat dari apa yang dirasakannya (dan apa yang kita ketinggalan dengan jelas) apabila kita makan dengan buruk. Memanjakan dan makan dengan baik tidak perlu diterjemahkan untuk membuang tabiat pemakanan yang baik di luar tingkap.

Newark Airport Merekrut Senarai Konyol Chef yang terkenal di dunia

Newark Airport Merekrut Senarai Konyol Chef yang terkenal di dunia

Jumat pagi, saya terlambat untuk penerbangan ke San Francisco, jadi saya tidak mempunyai masa untuk menyiapkan atau mengambil apa-apa untuk dimakan sebelum menuju ke JFK. Saya fikir saya perlu menyelesaikan sesetengah bungkus yang dibuat sedih dengan selada yang basah. Bagaimanapun, ketika saya menghampiri pintu masuk saya, saya melihat sebuah bangunan di Terminal 4: Uptown Brasserie oleh Marcus Samuelsson.

8 Perkara yang Kita Boleh Belajar Daripada Chef Berasaskan Loji yang paling hangat di NYC

8 Perkara yang Kita Boleh Belajar Daripada Chef Berasaskan Loji yang paling hangat di NYC

Amanda Cohen adalah koki dan pemilik restoran Dirt Candy yang berpusat di Michelin, di New York Lower East Side. Sejak tahun 2008, Dirt Candy telah mempengaruhi dan merevolusikan cara pengunjung dan koki berfikir tentang makanan yang secara tradisional diturunkan ke luar. Amanda adalah unik dalam pendekatan beliau untuk memasak berasaskan tumbuhan (Brokoli Anjing dan Cendawan Mousse, sesiapa?) Dan menjalankan restoran, dan cukup baik untuk berkongsi beberapa kebijaksanaannya tentang memasak sayuran dan menjalankan perniagaan dengan integriti dengan mindbodygreen.

Tomato & Brown Rice Salad Over Portobello Panggang

Tomato & Brown Rice Salad Over Portobello Panggang

Kadang-kadang kita hanya mahu makanan yang sihat dan memuaskan yang sangat cepat dan mudah dibuat. Kenapa pesanan diambil apabila anda boleh mendapatkan kepuasan yang lebih besar daripada menyediakan hidangan lazat yang dibuat dari tangan penyayang anda? Salah satu makanan ringan kegemaran saya, adalah tomato dan salad bawang kecil yang mudah dimasak dengan sekeping roti. Bagi saya, ini adalah salah satu hidangan terbaik di dunia, terutamanya jika tomato dipilih dari pokok anggur. Resipi ini adalah kemalangan gembira.

Q & A dengan Jennifer Rubell: Pengarang Buku Cook, Artis Makanan, Penjual Sayuran

Q & A dengan Jennifer Rubell: Pengarang Buku Cook, Artis Makanan, Penjual Sayuran

Di dalam 50,000 kaki persegi yang dipersembahkan oleh Mario Batali kepada masakan Itali, Eataly, bukan paninoteca, pasticceria atau kedai kopi Lavazza yang mendapat sambutan yang paling. Ini tukang daging sayuran. Namanya Jennifer Rubell, dan dia seorang graduan Harvard dan Kuliner Institut Amerika, artis projek makanan berskala besar dan penulis buku masak.

Steak ... Made From Veggies

Steak ... Made From Veggies

Walaupun salah satu daripada trend kesihatan saya pada 2011 adalah 'sayuran untuk makanan makanan', saya pasti tidak mengharapkan sesuatu seperti ini berlaku. Chef Dan Barber dari kemasyhuran Blue Hill secara literal mencipta hidangan seperti steak, tetapi dibuat daripada parsnips, lobak merah, dan kembang kol. Laporan Wall Street Journal mengenai trend menarik ini, dan juga berkongsi beberapa resipi hebat.

3 Penyembuhan Rahsia Manfaat Miso

3 Penyembuhan Rahsia Manfaat Miso

Miso baru-baru ini menaikkan tangga makanan trendi dan sedang digunakan dalam pelbagai cara oleh para koki untuk menambah rasa umami misterius yang sebahagian besarnya tidak hadir dalam masakan Amerika. Walau bagaimanapun, pengamal Timur telah menggunakan "makanan super" ini selama berabad-abad sebagai alat untuk mengurangkan risiko penyakit degeneratif, menyumbang kepada kesihatan secara keseluruhan dan menambah rasa dan kedalaman yang luar biasa kepada makanan mereka. Dan, walaupun diperlukan beberapa ribu tahun, siasatan saintifik moden telah mula menangkap cerita rakyat purba d

Salad Tomato & Pusaka Tomato Panggang

Salad Tomato & Pusaka Tomato Panggang

Terdapat sesuatu yang luar biasa nostalgia mengenai jagung panggang. Sama ada anda membesar pergi ke barbeku di pantai, atau memilih sendiri telinga segar dari ladang - jagung pada cob adalah merawat manis dan mengisi, terutama pada musim panas. Dalam resipi ini, kernel dicukur segar dari tongkol dan menjadi salad musim panas yang lazat.

Tangkap The Magic Of Summer Tomatoes Dengan Sos Pasta Ini!

Tangkap The Magic Of Summer Tomatoes Dengan Sos Pasta Ini!

Setiap tahun sekitar masa ini, apabila tomato mula masak pada pokok anggur, saya menjadi taksub dengan buah yang cantik ini. Mungkin kerana ini adalah satu-satunya masa dalam setahun apabila anda boleh menggigitnya seperti epal, dan ia tidak memerlukan apa-apa lagi. Oleh itu, apabila memasak dengan tomato pada puncak musim mereka, saya cuba menjaga perkara yang mudah supaya tidak mengurangkan rasa semulajadi mereka. Bagi saya, tomato adalah keajaiban kuliner, penuh dengan tenaga matahari yang memasaknya. Sos mudah ini adalah perayaan sihir itu.

Wynn Las Vegas Melancarkan Menu Vegan Segar Baru

Wynn Las Vegas Melancarkan Menu Vegan Segar Baru

Casino mogul Steve Wynn menjadi seorang penginjil vegan musim panas lalu selepas mengamalkan die-based tumbuhan, yang dia kredit dengan mengurangkan sakit belakang kroniknya. Dia dengan cepat menambah beberapa pilihan menu vegan ke semua restoran Wynn Las Vegas, dan kini dia bekerja dengan chef selebriti Tal Ronnen, pengarang The Conscious Cook (kegemaran Bob Harper dari The Loser Terbesar), untuk membangunkan menu vegan semua yang baru untuk Wynn Las Vegas. Trend "Veggies for Foodies" terus meningkat pada tahun 2011.

James Beard Foundation Goes Mustain

James Beard Foundation Goes Mustain

Anugerah James Beard Foundation adalah seperti Oscars untuk dunia makanan, dan sekarang mereka akan menyampaikan penghargaan kepada mereka yang bekerja menuju planet yang lebih sihat dan hijau. Laporan ekosentris bahawa, bermula pada tahun 2011, yayasan itu akan memilih penghormatan yang telah memberikan sumbangan cemerlang dalam kategori berikut: Usaha untuk meningkatkan pemakanan golongan muda dan mengakhiri obesiti kanak-kanak, dari perubahan kepada program makan tengah hari sekolah ke inisiatif taman sekolah; Inisiatif yang mempromosikan celik masakan dan pilihan makanan yang lebih berpe

Apple-Carrot Morning-Glory Muffins!

Apple-Carrot Morning-Glory Muffins!

Mufin-muffin ini adalah ramuan yang sempurna untuk ke sekolah, dengan epal yang segar dan enak dari musim menuai awal. Saya telah menambah wortel untuk tambahan yang sihat untuk makan tengah hari anak-anak, atau sebagai makanan ringan untuk ketika mereka pulang ke rumah. Rempah-rempah kecil yang lazat ini boleh dimakan untuk sarapan atau minum teh petang, dan sangat lembap dan mudah dibuat. Apple-Carrot Morning-Glory Muffins Membuat 9 muffin Bahan-bahan 1 cawan tepung semua tujuan (putih, gandum atau bebas gluten) 1 cawan makanan badam 1 cawan yang dibekalkan lobak merah yang dicincang (leb

Jam Tangan Makanan: Kurang Daging, Lebih Tempatan

Jam Tangan Makanan: Kurang Daging, Lebih Tempatan

Walaupun kita hampir tiga bulan ke 2011, sudah ada dua trend makanan yang kita sudah teruja. Jadi apakah kedua trend ini dan mengapa mereka begitu hebat? "Asap" dan "Tepung yang lebih baik" adalah dua daripada trend sedozen yang sudah menjadi panas tahun ini, menurut kumpulan perdagangan industri restoran NRN.

Chef: Kemapanan Bermain Peranan yang Lebih Besar

Chef: Kemapanan Bermain Peranan yang Lebih Besar

Kami tahu bahawa sesetengah chef kegemaran kami, seperti Dan Kluger di ABC Kitchen dan Rick Moonen (gambar), mengambil kemestian dengan serius. Tetapi satu tinjauan baru yang dijalankan oleh Yayasan James Beard menunjukkan mereka tidak bersendirian. Menurut kaji selidik itu, 73 peratus responden mengatakan bahawa mereka "sangat prihatin" tentang sumber makanan 55 peratus mengatakan "bahan yang bertanggungjawab sosial" adalah sangat penting 50 peratus mengatakan makanan "tempatan / serantau" sangat penting Hanya 18 peratus merasakan "bahan organik" mend

Happy Birthday Julia Child! 10 Daripada Petikan-petikannya Yang Paling Berinspirasi

Happy Birthday Julia Child! 10 Daripada Petikan-petikannya Yang Paling Berinspirasi

Julia Child telah mengilhami chef dan tukang masak rumah selama lebih dari 50 tahun. Beliau memulakan kerjaya memasaknya kemudian dalam kehidupan dan terus mencipta warisan yang meraikan kegembiraan dan keseronokan yang dapat kita alami dari memasak dan makan makanan yang hebat. Sentiasa individu, Julia masih menikmatinya dengan semangat dan semangatnya untuk makanan dan kehidupan yang dikongsi bersama di tv dan dalam buku masak.

Raw Pad Thai (OMG!)

Raw Pad Thai (OMG!)

Mi kelp secara harfiah dibuat daripada kelp - jenis rumpai laut yang kaya dengan kalsium, besi, dan terutama yodium. Mi dibuat dengan natrium alginat, sejenis garam, dan biasanya tidak menggunakan haba, itulah sebabnya mereka sangat popular dengan makanan mentah. Mereka sedikit renyah, sangat ringan, dan mereka membuat alternatif yang menarik untuk pasta gandum konvensional.

Adakah Sayuran Daging Baru?

Adakah Sayuran Daging Baru?

Dengan chef selebriti seperti Mario Batali, Jose Andres, Alain Ducasse, dan fabel peribadi, Dan Kluger dari ABC Kitchen dan Amanda Cohen dari Dirt Candy, menyebarkan berita tentang kemungkinan sayur-sayuran, majalah New York mengatakan, "bergerak di sekitar lokasinya, di sini datang vegivore "- dan mereka berada di sini untuk alasan masakan: Ini jenis kekasih tumbuhan baru tidak termotivasi sepenuhnya oleh kebimbangan etika, alam sekitar, atau bahkan kesihatan (walaupun sebab-sebab itu dimainkan), tetapi oleh orang-orang masakan. Secara ringkasnya, penduduk yang pernah menjadi dagin

NY Deals - Pelajaran Masakan Vegetarian Persendirian

NY Deals - Pelajaran Masakan Vegetarian Persendirian

Sesiapa sahaja boleh memasak burger, tetapi tidak boleh memasak hidangan vegetarian yang hebat. Di sinilah Chef Rob Endelman masuk. Chef Rob bekerja di Jean Georges, salah sebuah restoran bintang empat di New York City, di mana dia menyempurnakan teknik klasik dan fusion.

Salad Mediterranean Dengan Swiss Chard & Quinoa

Salad Mediterranean Dengan Swiss Chard & Quinoa

Apabila ia datang kepada sayur-sayuran yang sihat, nampaknya seperti kale masih sayang dunia kesihatan, jadi mudah untuk mengabaikan sepupunya berwarna-warni: swiss chard. Apa yang anda tidak tahu ialah chard itu sebenarnya ahli keluarga bit, dan kaya dengan vitamin A, K dan C serta mineral, serat dan protein. Daun berkhasiat boleh dimakan mentah, rebus atau tumis; dalam salad, pasta, sup, omelet atau bahkan mereka sendiri. Chard muda boleh menjadi tumis dalam hanya lima minit atau lebih, sehingga daunnya layu dan lembut. Yang anda perlukan adalah minyak zaitun, bawang putih, dan mungkin

Mahu Keluar Kerja Anda Pergi Ke Sekolah Memasak? Inilah Apa yang Ia Suka

Mahu Keluar Kerja Anda Pergi Ke Sekolah Memasak? Inilah Apa yang Ia Suka

Pernah tertanya-tanya bagaimana ia menjadi pelajar masakan? Haley Urquhart, seorang jurulatih chef di Institut Gourmet Asli memberi kita keraguan tentang apa yang hari biasa dalam hidupnya seperti. 7:30 AM Penggera saya memadam.

Chef Rick Moonen pada Makan Makanan Mentah Lestari

Chef Rick Moonen pada Makan Makanan Mentah Lestari

Chef selebriti Rick Moonen adalah penyokong besar untuk makanan laut yang mampan. Pemikirannya tentang makan bass yang mampan adalah tidak ternilai. Moonen memberitahu CNN: Bass hitam, bass bergaris dan bass laut (wreckfish) semuanya OK

Dirt Candy Amanda Cohen Chef Vegetarian Pertama Menampakkan pada Chef Iron

Dirt Candy Amanda Cohen Chef Vegetarian Pertama Menampakkan pada Chef Iron

Amanda Cohen, koki / pemilik salah satu restoran vegetarian kegemaran saya, Candy Dirty NYC (anda belum pernah hidup sehingga anda telah mencuba Puppeno Hush Puppies mereka), akan muncul di Iron Chef America pada Ahad ini. Amanda adalah chef vegetarian pertama yang akan dipaparkan di rancangan Rangkaian Makanan yang popular. Sekiranya anda tinggal di NYC, anda pasti perlu memeriksa Dirt Candy.

Veggies Trending di Restoran Terbaik di Dunia

Veggies Trending di Restoran Terbaik di Dunia

Chef dan restaurateur, Alain Ducasse, yang memegang 19 bintang Michelin di seluruh dunia, sedang menolak sayuran di menunya. Dia baru saja melancarkan menu vegetarian yang benar-benar di London dan sedang meneroka kemungkinan melakukan perkara yang sama di restoran lain. The Wall Street Journal mempunyai sudu pada trend menarik ini.

Rick Bayless pada Malam Kerja Sabtu

Rick Bayless pada Malam Kerja Sabtu

"Ramai orang melihat hidup saya dan berfikir bahawa ia adalah seperti saya dalam jaket lurus; mungkin saya kerja keras; mereka tidak tahu mengapa sesiapa yang akan melakukan apa yang saya lakukan, tetapi saya tidak dapat memikirkan apa-apa yang akan menjadikan saya lebih bahagia. Sekali-kali apabila saya tidak di restoran berkata pada malam Sabtu dan saya melihat sekeliling orang-orang yang keluar dengan bersenang-senang, saya fikir 'wow itu sepatutnya sangat ganjil untuk setiap malam Sabtu.' "- Chef dan Restaurateur, Rick Bayless melalui imej GrubStreet melalui MostlyFood

Chef Beralih kepada Petani untuk Bahan Terbaik

Chef Beralih kepada Petani untuk Bahan Terbaik

New York Times hari ini menyoroti pentingnya petani ke restoran-restoran di NYC: "Lawatan ke ladang khusus di New York, New Jersey, Connecticut dan Pennsylvania telah menjadi sebahagian daripada larian ke pembukaan yang tinggi sebagai pemilihan sebuah restoran di china - atau namanya. " Chef Jonathan Benno (dahulunya di Per Se) membuka sebuah restoran baru $ 20 juta di Lincoln Center, dan berfikir mencari ladang yang betul lebih penting dari sebelumnya: Tidak cukup sekarang untuk mengambil telefon dan mengatakan kepada pengedar: 'Apa adakah awak mendapat? OK, berikan saya kes.

Q & A dengan Chef Dan Kluger dari ABC Kitchen NYC

Q & A dengan Chef Dan Kluger dari ABC Kitchen NYC

Chef Dan Kluger adalah lelaki di belakang ABC-Kitchen Jean-Georges, salah satu yang paling dibincangkan mengenai restoran di New York City. Komitmen ABC terhadap masakan tempatan, organik, dan bermusim - yang munasabah dan lazat - menjadikannya salah satu jadual terpanas di seluruh New York. Saya bercakap dengan Dan tentang pertemuannya dengan Jean Georges, trend sayur-sayuran, makanan yang harus dimasaknya di menu, dan juga Perjamuan Terakhir.

Ingin Makan Makanan Vegan Sedap? Mulakan dengan Cupcakes

Ingin Makan Makanan Vegan Sedap? Mulakan dengan Cupcakes

Banyak makanan tidak sepadan dengan vegan perkataan dengan lazat, kerana banyak resipi tidak diterjemahkan dengan baik tanpa mentega, telur, dan produk haiwan lain. Tetapi tidak apabila kita bercakap cupcakes ... Salah satu cerita yang paling popular di NY Times memberi tumpuan kepada chef vegan, Chloe Coscarelli, yang cupcake vegannya mengalahkan kek cawan tradisional di pameran Food Network, "Cupcake Wars." Menurut para hakim, cuplikan Chloe memenangi semata-mata kerana mereka merasai lebih baik dan tiada kaitan dengan apa-apa diet atau manfaat kesihatan yang dirasakan.