Tweak Diet Mudah Ini Memutuskan Jejak Karbon Kita Secara Serius

Tweak Diet Mudah Ini Memutuskan Jejak Karbon Kita Secara Serius
Anonim

Jejak karbon dari diet Amerika rata-rata telah menyusut sekitar 9 peratus, sebahagian besarnya kerana orang makan daging lembu, menurut laporan baru.

Perubahan dalam pemakanan kurang pemakanan Amerika yang bukan hanya daging lembu, tetapi jus oren, daging babi, susu keseluruhan dan ayam-bermakna bahawa pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan diet Amerika menurun dari 1, 932 kilogram pada tahun 2005 kepada 1, 762 pada tahun 2014.

Analisis "hanya menunjukkan bahawa perubahan kecil dalam diet kita mempunyai kesan, " kata Sujatha Bergen, pakar makanan di Majlis Pertahanan Sumber Asli. "Terdapat persamaan yang sangat konkrit antara pengurangan penggunaan daging merah dan pengurangan pengeluaran."

Walaupun penambahbaikan, perubahan diet pucat berbanding dengan pelepasan keseluruhan Amerika

Facebook Pinterest Twitter

Penyumbang utama pengurangan adalah penurunan dalam penggunaan daging lembu sebanyak 19 peratus sepanjang dekad ini, sambil menambahkan pengurangan kumulatif sebanyak 185 juta ton pencemaran perubahan iklim. Jumlah pemotongan pelepasan daripada perubahan diet adalah 271 juta tan. Pada masa itu, keseluruhan pelepasan gas rumah hijau AS purata lebih daripada 6 bilion tan setahun.

Walaupun penambahbaikan, perubahan diet pucat berbanding dengan pelepasan Amerika keseluruhan dari gaya hidup yang kaya. Rata-rata Amerika mempunyai jejak karbon kira-kira 16 tan dan purata akaun kereta Amerika Syarikat untuk kira-kira 5 tan pelepasan setiap tahun. China adalah pemimpin dunia dalam jumlah pencemaran karbon, tetapi warganegara China yang purata bertanggungjawab untuk kurang daripada separuh jumlah itu.

Orang Amerika makan lebih banyak daging lembu per kapita berbanding negara lain kecuali Argentina dan Uruguay, dan daging lembu masih menyumbang lebih daripada satu pertiga daripada pelepasan iklim yang berkaitan dengan diet Amerika Syarikat-sekitar 34 peratus pada tahun 2014.

Industri daging lembu, yang telah lama dikritik kerana jejak karbon yang diasingkan, hari Rabu mengatakan bahawa pengiraan penggunaan NRDC gagal mempengaruhi eksport daging sapi, yang melonjak ke atas kerangka waktu itu. Industri ini menunjukkan data dari Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, yang menyatakan pengeluaran daging lembu di AS masih stabil, dari kira-kira 25 bilion paun pada 2005 hingga 24 bilion pada tahun 2014.

"Tidak adil untuk menghubungkan nombor penggunaan domestik ke nombor pengeluaran dalam negara, " kata Hillary Makens, jurucakap Persatuan Beef Cattlemen Kebangsaan.

Salah satu perkara utama yang berlaku dalam industri daging lembu ialah kita menghasilkan lebih banyak daging lembu dengan haiwan yang lebih sedikit

Facebook Pinterest Twitter

Sara Place, pengarah penyelidik di persatuan itu, berkata pelepasan berkaitan lembu hanya menurun 6 peratus berbanding tempoh masa itu dan hanya kerana penurunan bilangan lembu.

"Salah satu perkara utama yang berlaku dalam industri daging lembu ialah kita menghasilkan lebih banyak daging lembu dengan haiwan yang lebih sedikit, " jelasnya. "Dari tahun 1975 hingga hari ini, ia memerlukan lembu daging lembu yang lebih rendah yang ketiga untuk menghasilkan daging lembu yang sama."

NRDC juga melihat makanan yang meningkatkan pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan pemakanan. Orang Amerika makan lebih banyak produk tenusu, termasuk keju, yogurt, dan mentega, antara 2005 dan 2014. Seperti daging lembu, pengeluaran produk tenusu adalah sumber yang intensif.

Produk dari ternakan, sama ada daging lembu atau tenusu, telah banyak diteliti dalam tahun-tahun kebelakangan ini untuk pengeluaran mereka. Meningkatkan ternakan memerlukan banyak tanah dan makanan, kebanyakannya jagung dan soya, yang banyak dibuahi. Memproses dan menggunakan baja mengeluarkan nitrous oxide, gas dengan hampir 300 kali potensi pemanasan karbon dioksida. Sementara itu, metana dikeluarkan dari lembu menerusi sistem penghadaman mereka dan dari pelupusan baja dan mempunyai sekurang-kurangnya 25 kali potensi pemanasan karbon dioksida selama tempoh 100 tahun.

Bergen memberi amaran terhadap sebarang kesimpulan pemakanan dari kajian itu, tetapi menyatakan bahawa para ahli pemakanan dan garis panduan diet persekutuan telah lama menggalakkan lebih banyak penggunaan sayur-sayuran dan lemak tepu yang kurang.

"Kami tahu bahawa daging merah dan tenusu tinggi lemak tepu, " kata Bergen, "dan terdapat korelasi yang sangat tinggi antara faedah kesihatan dan faedah alam sekitar."